dimanche 7 mars 2021

Guacamole

 Guacamole

Ingrédients (pour 4 personnes):
-3 avocats
-1/2 oignon
-2 tomates (si possible tomates allongées)
-1 citron vert
-1 pincée piment ou 1 piment sans pépins
-1 pincée cumin
-coriandre (si vous aimez cela)

Il était très bon vu que le pot est vide :-)



Préparation de la recette:

A l'aide d'un économe, enlevez la peau des tomates puis vider les.
Avec le contour de la tomate, tranchez des petits morceaux 1/2 cm.

Émincez l'oignon et mélangez le avec les tomates.

Ouvrir l'avocat et y extraire la chair à l'aide d'une cuillère.

A la fourchette, mélangez l'avocar, rajouter ensuite oignon et tomates.
Y rajouter sel, poivre et le jus du citron vert.

Une fois obtenu la constance voulue, y mettre le cumin et le piment (coupé en petits morceaux)

Pour les amateurs, vous pouvez y mettre la coriandre ciselée.

Laisser au frais 1h et servez !

jeudi 2 avril 2020

Gâteau à l'orange by JF Piège

Gateau à l'orange !



J'ai trouvé cette recette sur l'instagram du Chef Jean Francois Piege.
Recette inrattable et super bonne.

Je pense qu'on peut reprendre la base pour pouvoir après y rajouter du chocolat ou d'autres fruits !

Bref recette à faire sans attendre





Ingrédients (pour 4 personnes):
-120g de beurre
-120g de sucre
-2 oeufs
-1 orange
-1/2 sachet de levure
-120g de farine

Préparation de la recette:
Mélanger le beurre mou avec le sucre puis ajouter les oeufs, le zeste et le jus de l'orange.

Une fois le mélange bien lisse y ajouter la farine et la levure.
On cherche à avoir une texture lisse et sans grumeaux.

Beurrez un moule, y verser un peu de sucre cassonade.
Verser notre préparation sur 2-3 cms.

Enfourner à 180C pendant 15-20 minutes selon votre four.
Laissez le refroidir et Régalez vous !






Burger Frites

Burger Frites

Tout le monde a sa recette mais personnelemment je pense que je suis arrivé à une super recette.



Ingrédients (pour 4 personnes):
-4 steak hachés
-4 pain à burger
-2 oignons
-ail en poudre
-paprika
-cheddar
-1 tomate
-4 feuilles de salade
-9 grosses pommes de terre
-ketchup
-mayonnaise
-tabasco
-cassonade

Préparation de la recette:
Commençons par la sauce: mélangez 3 cuillères à soupe de ketchup avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Rajoutez 2-3  gouttes de tabasco et 1 cuillère à café de Cassonade.

Emincez les oignons et rajouter une cuillère à café d'oignon dans la cause.

Mélangez à la main les steaks dans un cul de poule avec du sel et du poivre.
Rajoutez des oignons émincés, du paprika  et l'ail.

Faites des boules de poids équivalente et les aplatir.

Faites cuire saignant les steaks préparés.
Etaler la sauce cocktail sur les 2 pains à burger.
Y poser une tranche de cheddar sur le pain, y rajouter des oignons et une tranche de tomate et/ou salade.
Mettez au four 5-7 minutes à 200C quand le fromage est fondu mettez le chapeau au four pour 5 minutes à 200C..


Pendant la cuisson du burger, épluchez les pommes de terre et couper les en frites au couteau.
Faite cuire pendant 7 minutes les frites à 150C.
Sortez les frites enlevez l'excédent d'huile et salez.
Pour terminer laisser 2 minutes les frites à 180C.

Saler avec un melange au piment d'espelette si vous pouvez.

Tout est prêt !!

dimanche 22 mars 2020

Pâtes Tomate Aubergines

Pate Tomate Aubergines

Voyez le positif dans le confinement, une nouvelle recette que  j'ai eu sur l'instagram de Stephanie Le Quellec !
C’est une compte à suivre !!!!!


Ingrédients (pour 4 personnes):
-Pâte (100g par pers): Penne, Spaghetti ou Linguine
-2 aubergines
-250g tomates cerises
-2 gousses d'ail
-40cl crème liquide (perso j'en ai mis la moitié)
-520g de tomacoulis (perso j'en ai mis la moitié)
-parmesan





C'est dingue que je sois mauvais en photo !!!










Préparation de la recette:

Couper les 2 aubergines en dés de moyenne taillé.
Prenez un plat, étaler les aubergines d'une seule couche puis badigeonnez d'huile d'olive et de sel sur les aubergines.

Enfourner à 200C pour 35/40 min.

Dans une sauteuse, faites revenir les tomates cerise coupés en 2 dans un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes à feu moyen.
Puis ajouter l'ail et laisser revenir pendant 1 minute.

Y rajouter la crème et le tomacoulis dans la sauteuse.
Faites revenir pendant 20 minutes à couvert le tout après avoir bien mélanger.

Y plonger les aubergines sorties du four et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu dpux.

Y mettre les pâtes Al dente dans la sauteuse, après vor bien mélanger, rajoutez du parmesan et A Table !!!!




Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Alors je ne vous ment pas cette recette je l'ai eu sur l'instagram de Christophe Michalak !
C’est un compte à suivre !!!!!
Sérieusement c'est très facile et super gourmand !

On s'est régalé même pendant ce confinement :-)

Ingrédients (pour 6 personnes):
-pâte feuilletée
-2 pommes granny
-4 pommes golden
-beurre salé
-sucre glace
-cassonade


Miam !!!!





Préparation de la recette:

Mettez à 180C au four pendant 30 minutes.
Une fois la cuisson, vous passez le tout au tamis (pour éviter peau et pépins) puis la mixer pour en sortir une purée de pomme exceptionnelle !
S'il faut rajoutez une troisième pomme.

Prenez un plat à tarte puis étaler votre papier cuisson.
Mettez du sucre cassonade et un peu de beurre entre le papier cuisson et la pâte.
N'en mettez pas trop, cela doit juste un petit caraméliser la pâte.

Etaler votre compote sur la pâte feuilletée.

Taillez vos pommes golden avec des tranches de même épaisseur, si possible avec une mandoline.
Posez vos quartiers de pomme en rosace sur la compote refroidie.

Au pinceau étaler du beurre demi sel sur vos pommes pour les caraméliser.

Enfournez pour 50 minutes de cuisson.

Saupoudrez de sucre glace une fois cuits puis enfournez pour quelques minutes afin de lustrer le tout.

A manger chaud ou froid !!!

lundi 16 mars 2020

Kefta de Veau - radis

Le blog is back !!!!!


Kefta de veau

Ingrédients (pour 4 personnes) :

-500 g de veau haché
-16 feuilles de menthe fraîche
-1 demi botte de radis roses
-1 yaourt nature brassé
-1 petit oignon
-1 oeuf
-1 cuillère à café de cumin
-1 demi citron
-1 cuillère à café de moutarde
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive







Je vous conseiller cette super recette !

C'est très bon en apero ou plat !












 Préparation de la recette :

Réserver 1 cuillère à soupe de yaourt pour les keftas

Mélanger le reste du yaourt avec la moutarde, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Saler, poivrer.
Après les avoir lavé er, râper les radis.
Verser la sauce par-dessus, mélanger et réserver.

Peler et hacher finement l’oignon. Mettre la viande de veau dans un saladier, ajouter l’œuf, l’oignon haché, les feuilles de menthe finement ciselées, le cumin, le yaourt réservé et le zeste du citron. Saler, poivrer.

Former des petites boulettes de farce avec tous les ingrédients.

Avec de l'huile d'olive, dans une grande poêle à feu moyen y faire dorer les keftas sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes .
Puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 8 minutes.

Servir chaud avec la rémoulade de radis fraîche. Décorer de quelques feuilles de menthe ciselées.

Miam



mardi 1 janvier 2019

Filet Mignon en Croûte

Quoi ? Qu'est ce que je lis, il y a, enfin, un nouvel article sur le blog !!!!!

Back in business comme on dit !!!

Voilà la petite recette qui fait plaisir, sympa, facile et délicieux !

Tout le monde aime le filet mignon alors voilà une recette qui détonne !!!



Pour les parisiens, allez prendre cela chez Michel (metro Charonne), la boucherie basque l'Ami Txulette !!

Filet mignon en Croûte

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1 filet mignon (700-800g)
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à café de crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet persil
- 1 oeuf
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation de la recette:

Faîtes une pommade avec la crème fraîche, le persil et la moutarde.

Saisir 2 min à feu vif le filet mignon, on cherche à le colorer.
Une fois le filet saisi, sécher le filet mignon avec un sopalin, on veut éviter qu'il rende de l'au pendant la cuisson.

Etaler la pâte et y badigeonner la pommade.
Enrouler le filet mignon et bier fermer la^pâte.

Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Avec un pinceau badigeonner la pâte afin qu'elle ne sèche pas à la cuisson.

Enfoutner dans un four chaud 40mins à 180C.

Une fois la cuisson terminée servez dans un grand plat et régalez vous !


samedi 2 septembre 2017

Filet de cabillaud aux échalotes et moutarde

Filet de cabillaud aux échalotes et moutarde

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 800g filet de cabillaud avec peau
- 8 échalotes
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillières à coupe de citron
- 80g de fromage blanc
- vin blanc









Préparation de la recette:

Dans une poêle chaude, mettre les échalotes et y verser 10cl de vin blanc.
Quand les échalotes translucides, égoutter les échalotes et les réserver.

Dans un bol mélange le fromage blanc, la moutarde et le jus de citron.

Dans un four à 180C, prenez un plat et y poser les échalotes dans le fond.
Mettre la cabillaud dessus et étaler la crème fraîche sur le poisson.

Laissez cuire 15 min et y poser des herbes si le voulez.

Vous pouvez accompagner cela de carottes rôties et frites patata douce (30 min à 220C au four sur une plaque avec un peu de paprika)

C'est prêt !

Miam Miam

dimanche 27 août 2017

Tzatziki


Tzatziki

Je ne vais que recopier la recette trouvée en écoutant l'émission radio: "On va Déguster"

https://www.franceinter.fr/culture/tzatziki-recette-de-fotoula

J'adore cette recette car très facile !






Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 concombre
- 2 petites gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de Yaourt Grec
- gros sel

Préparation de la recette:

En utilisant une grosse râpe, râper le concombre dans un cul de poule en faisant attention aux doigts.

Saler puis le passer à la passoire et l'essorer avec les mains.
Il faut enlever l'eau du concombre sinon notre préparation ne sera pas bonne car trop liquide.

Une fois le concombre bien essoré, on passe l'ail au presse ail et mélangez le tout.
Pour finir, 3 grosses cuillères de Yaourt Grec et mélanger le tout à la fourchette en rajoutant l'huile d'olive petit à petit.

C'est Prêt !!

Yaourt Grec

Petite astuce sur la cuisine grecque !

Le Yaourt Grec n'est pas celui qui s'appelle Yaourt à la Grecque.

Le seul Yaourt Grec vendu en grande surface validé par les Grecs (cf emission "On va Déguster"), c'est le Yaourt qui s'appelle Yaourt Grec.

Il est vendu chez Monoprix sous le nom de Total !






Et voilà vous voilà prêt pour déguster les recettes grecques !